Knol- en wortelgroente

Subcategories

Toon

Verberg

Bieten & Kroten

Bieten en kroten zijn heel eenvoudig te telen, ook op arme grond groeien rode bieten erg goed. De meest bekende bieten zijn rood van kleur en rond van vorm. Er zijn echter ook fleurige goudgele, rood-witte en langwerpige bieten. Tip: Maak eens een Hollandse bieten-haringsalade, een heerlijke zoetzure salade als voorgerecht.

Knolselderij

Knolvenkel

Knolvenkel is een gezonde en calorie-arme groente. Zowel het blad als de knollen van de knolvenkel kunnen worden gegeten.

Koolrabi

Koolrabi kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Oogst koolrabi in een jong stadium een doorsnede van 7–8 cm, anders wordt deze vezelig. Koolrabi is rijk aan gezonde bouwstoffen zoals vitamine B, vitamine C, kalium en magnesium.

Pastinaak

Pastinaak is een circa 20 cm lang wortelgewas met een zoete anijsachtige smaak en een crème-witte kleur. Pastinaak is komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en werd door de Romeinen naar het noorden meegenomen. De wortel was oorspronkelijk zo groot als een gewone wortel maar werd veel groter in de noordelijke koudere gebieden. Tegenwoordig gebruikt men veel meer aardappel als dagelijkse groente en is pastinaak dan ook een van de oude vergeten Nederlandse groente.

Radijs

Ramenas - Rammenas

Rapen

Rapen zijn hebben een pittige smaak en zijn heel gezond. Het is een van de oude vergeten groenten. Ouderen zijn er dol op terwijl jongeren wat aan de smaak van rapen moeten wennen. Rapen hebben een zuiverende werking, ze hebben een goed effect op luchtwegen en ze zijn gunstig bij nierstenen, blaasontsteking en gewrichtsontsteking. Verder zijn rapen zeer rijk aan vitamine A, B, C.

Schorseneren

Uien

Uien zijn er in verschillende kleuren en maten. Witte en gele uien zijn pittig, rode uien wat milder en zoeter en een sjalot is scherp en zoet. Van een bosui wordt weer het groene blad gebruikt wat lekker fris smaakt. Oogst de uien als het blad geel begint te worden afknakt. Laat de uien vervolgens een week of 2 liggen (afsterven).

Venkel

Wortelen - Wortels

Wortels zijn erg voedzaam, rijk aan mineralen en bètacaroteen (bron voor vitamine A). Ook kinderen eten wortels graag rauw, dat komt door het hoge suikergehalte en dus de zoete smaak. Tip! Komen de koppen van de wortels boven de grond, bedek deze dan weer met wat aarde zodat ze niet groen verkleuren. Geeft geen extra mest, dit verpest de smaak van de wortel.

Er zijn 181 producten.