IJskruid

Het ijskruid of ijsplantje dankt zijn naam aan zijn glinsterende, doorschijnende blaasjes, die zich op de stengels en de bladeren bevinden. Onder deze blaasjes bevinden zich de talloze klieren, die zout uitscheiden. Daardoor wordt ijskruid ook wel Sodaplant genoemd.

De bladeren smaken licht zoutig kunnen in salades worden verwerkt of worden gekookt als spinazie. Ook de stengels zijn eetbaar.

Tip: Kweek ijskruid het liefst in potten, omdat het nitraatgehalte van de bodem toeneemt.

meer info