Raapstelen - Bladmoes

Raapstelen of bladmoes is een snel groeiende groente waarvan het jonge blad en de bladstelen in het voorjaar gegeten worden. Deze heldergroene groente wordt in de volksmond ook wel ‘keeltjes’ genoemd.

Raapsteeltjes zijn langwerpige blaadjes op een knapperige steel. De bladeren doen nog het meeste denken aan jonge spinazie of rucola. Raapsteel kun je koken, er soep van maken, roerbakken, stoven of gewoon rauw eten, bijvoorbeeld in salades. Raapstelen zijn niet enkel erg smakelijk, maar ook nog bijzonder gezond.

Tip: Voor zwangere vrouwen is Raapstelen een superfood. Ze bevatten naast veel ijzer en vitamine C ook nog eens foliumzuur.

meer info