Microgreens

Microgreens of microgroenten is een verzamelnaam voor groenten en kruiden, die je in een heel jong stadium al oogst en rauw eet. Je herkent ze vaak aan een pittige smaak, die heerlijk is als versterker in een salade of soep.

Microgreens worden onderverdeeld in twee groepen:

Micro leaves: Je oogst en eet zowel de stengel als het blad in een heel jong stadium.
Voorbeelden: Citroenbasilicum, Borage, Mosterd Red Frills, Bloedzurig, Boerenkool, Radijs, Tuinkers, Tatsoi, Mizuna Red
Baby leaves: De baby leaves groeien iets langer door en hiervan eet je alleen het blad.
Voorbeelden: Mosterd Red Frills, Boerenkool, Sla gemengd, Snijbiet gemengd, Tatsoi, Mizuna red, Peashoots

Sommige microgreens kun je als micro en als baby leaf kweken.

Zaaien microgreens

Microgroenten kennen in principe geen seizoenen, kweek ze gedurende het gehele jaar.

Zaai micro leaves en baby leaves bij voorkeur in aarde. Zaai de zaadjes in de vollegrond of in een pot. Bedek ze met een dun laagje aarde en geef water. Zaai dicht op elkaar, microgreens blijven immers klein. Na 1 tot 3 weken kun je al oogsten!

meer info