Artisjok

Artisjok is een distelachtige plant waarvan de bloemknop eetbaar is. Naast groente is de artisjok ook mooi als sierplant.

Wil je de artisjok eten dan moet hij geoogst worden voordat de knop gaat bloeien. De vlezige delen van de nog gesloten bloemknoppen zijn een ware delicatesse.

Tip: Wrijf je handen in met veel citroensap, zo vermijd je dat ze zwart worden. Bewaar de schoongemaakte artisjokken in water met citroensap tot je ze gebruikt.